您知道在夕张郡长沼町，有一款豆腐正成为热门话题吗？它就是在长沼温泉销售的，名为“源泉豆腐”。据说这款豆腐糖度很高，味道出奇地香甜浓郁。为了寻找这款令人好奇的豆腐，我们专程造访了长沼町。

长沼町的大豆生产非常兴盛，产量曾一度位居日本第一。此外，长沼温泉在温泉大国北海道也拥有顶级的涌出量。而源泉豆腐，正是由大豆和温泉水这两大特产联手打造的杰作。

据说，其秘诀在于豆浆中加入了长沼温泉的源泉水作为“秘密武器”。强盐泉的盐分更能突显大豆的甘甜，从而创造出浓郁而独特的风味。购买时，经典的“木棉豆腐”和“超绢豆腐”是必买的基本款。
上图是木棉豆腐。从外观就能感受到它扎实的口感和浓郁的豆香。而另一款“超绢豆腐”，正如其名“超越绢豆腐”的寓意，拥有令人陶醉的丝滑口感。
要向豆腐爱好者推荐的是“寄豆腐”（加大L号）和“吃的豆浆”。
寄豆腐将大豆的甜味浓缩到了极致，浓厚的豆香让人欲罢不能。一旦品尝过这种醇厚的风味，可能就再也无法满足于其他豆腐了！？
至于“吃的豆浆”，首先您一定会被它入口即化的新奇口感所震惊。这是一款名副其实的“吃的豆浆”。据说还有人会淋上黑糖蜜或蜂蜜，把它当作甜点来享用。
再来介绍一款比较特别的商品。“The塩－en－”（The En）是利用盐的渗透压效果，将源泉豆腐进一步脱水制成的产品。
这款豆腐的口感与“吃的豆浆”截然相反。它在口中会松散地化开，可以直接当作下酒菜，也可以作为沙拉的点缀。“木棉”和“绢”两种口味可供选择。
另外，千万不能忘记的还有“手炸豆腐”。据说这款豆腐是手工制作面团，再经过两次精心油炸而成，不好吃才怪！
推荐的吃法是将这圆润饱满的手炸豆腐放入烤箱烤至酥脆，然后蘸着姜末酱油享用。……不过，把它放入炖菜中，享受那吸满汤汁、鲜嫩多汁的口感，也同样令人难以割舍！
此外，在品尝以上介绍的豆腐或炸豆腐时，请务必搭配特制的“高汤酱油”。这款略带甜味的酱油与源泉豆腐的搭配堪称一绝。毫不夸张地说，美味程度会提升一到两个档次，请务必尝试。
这些商品可以在长沼温泉的商店或道之驿“MAOI之丘公园”购买。即使是不太喜欢豆腐的人，品尝源泉豆腐后，也一定会为其美味而惊叹，并露出满意的笑容！

每一款都值得推荐，请您尽情地烦恼，慢慢挑选吧。

＜取材協力＞
ながぬま とうふ工房
所在地：北海道夕張郡長沼町東６線北４番地
電話：0123-76-9102
公式サイト：http://www.nitto-sougyou.co.jp/naganuma/gensen-tofu/