將西雅圖的咖啡館社區帶到新雪谷。

目的地包括西雅圖和科羅拉多州波特蘭。特別是我20歲的時候去過阿拉斯加，在西雅圖待了三天，給我留下了很深的印象，讓我很想再去一次。

「當時我本來計劃從阿拉斯加經西雅圖返回日本，但航班延誤了一天，所以我決定在那裡待三天。當時大約是2000年，西雅圖的咖啡文化還沒有在日本紮根。我記得在那裡品嚐過咖啡，它的美味讓我印象深刻。”

給 Tougega 留下深刻印象的不僅僅是咖啡的味道。這裡有很多咖啡館。我還驚訝地發現，每家咖啡館都有自己的社區，這種文化與日本完全不同。

「例如電影院附近有電影愛好者聚集的咖啡館，大學附近有學生們討論音樂的咖啡館。我在日本出去喝咖啡的時候從來沒有見過這樣的場景，所以這給我留下了很深的印象。”

我想知道二世古是否有一家咖啡館，戶外運動愛好者可以聚集在一起併計劃他們的下一個活動。受到西雅圖咖啡館文化的啟發，Tougega 回到日本後在俱知安站前找到了完美的地點。因此，SPROUT 誕生了。那是2009年12月15日。

SPROUT 首次開業時

Tougeta 之前從未從事過咖啡行業，但因為他的妻子與札幌的橫井咖啡有聯繫，他能夠從公司總裁橫井那裡購買咖啡豆，並從頭開始學習咖啡知識。

「最初六年，我一直用橫井的咖啡豆，在店裡銷售。一段時間後，我突然萌生了自己烘焙咖啡豆的強烈願望，於是在諮詢了橫井之後，慢慢開始烘焙。烘焙和越野滑雪、越野跑等與自然息息相關的活動非常相似。山里有陡峭的路段，也有平緩的路段。