將西雅圖的咖啡館社區帶到新雪谷。

目的地包括西雅圖、波特蘭和科羅拉多州。尤其是西雅圖，我20歲去阿拉斯加時住了三天，給我留下了深刻的印象，我想再去一次。

「當時我打算從阿拉斯加經西雅圖返回，但航班要延誤一天，所以我決定在那裡停留三天。那是2000年左右，西雅圖的咖啡文化還沒有滲透到日本。我記得在那裡喝咖啡，並驚訝於它的美味。

給托格先生留下深刻印象的不僅僅是咖啡的味道。無論如何，這裡有很多咖啡館。我也對這裡的文化感到驚訝，這與日本完全不同，日本的每家咖啡館都有自己的社區。

「例如，電影院附近有電影愛好者聚集的咖啡館，大學附近有學生談論音樂的咖啡館。我在日本出去喝咖啡時從未見過這樣的事情，所以這非常令人印象深刻。”

我想知道新雪谷是否可以有一家咖啡館，熱愛戶外活動的人們可以聚集在一起討論下一次的活動策略。受到西雅圖咖啡館文化的啟發，Togega回到日本後在俱知安站前偶然發現了一處大小合適的房產。 SPROUT 就這樣誕生了。那是 2009 年 12 月 15 日。

開張時發芽

據說，托格加先生以前從未以咖啡為生，但由於他的妻子與札幌的橫井咖啡有聯繫，他從代表橫井先生那裡購買了咖啡豆，並從零開始學習有關咖啡的一切。

「最初六年，我使用橫井先生的豆子，並在店裡提供。隨著時間的推移，我開始產生自己嘗試烘焙的強烈願望，在諮詢橫井先生的同時，我逐漸開始烘焙豆子。我開始烘烤山上有的地方很陡，有的地方很平緩，有的時候雪很軟，有的時候很硬。的狀況和溫度進行調整，我覺得我們很相似，我們都會考慮濕度並考慮如何加熱它，我喜歡這種調整的行為。