夫妻倆的商店最後變成了「大家的商店」。

SPROUT 的創建秉承了西雅圖咖啡館社區的理想，但自開業以來它是如何發展的呢？

「SPROUT 的招牌上寫著『戶外濃縮咖啡’，我們最初是一對夫妻開的咖啡館，希望能為戶外愛好者提供一個聚會的場所。但漸漸地，員工越來越多，一些對戶外運動毫無興趣的人也開始在那里工作。就在那時，我們突然想到，為什麼不強迫人們按照我們自己的模式來呢？」

不知不覺中，每位員工都意識到他們有了自己的社區。例如，當櫃檯上有深諳音樂的店員時，這裡就會聚集音樂；當櫃檯上有熱愛滑雪的店員時，這裡就會聚集滑雪的朋友，每天都會誕生不同的社區。

而且自從峯賀小姐有了孩子之後，這家咖啡館就成了當地媽媽們熱鬧的聚集地。

「一開始只是夫妻倆的店，後來慢慢變成了大家的店，他們帶我看了很多我以前從未接觸過的世界。”

觀察 SPROUT 的變化很有趣，這個地方已經很好地融入了新雪谷風格，但仍然以西雅圖的咖啡館文化為基礎。但同時，Touge 也認為「具有獨特個性的人能夠發揮自身優勢的地方很少」。

同時，與現有 SPROUT 相連的另一棟建築物也因狀況惡化而即將被拆除。當我們購買該房產時，我們發現該建築也歸 Touge 所有，因此我們開始想，“我們可以利用這個位置做些什麼嗎？”

“舉辦一次性的活動或市場很容易，但我認為如果我們能夠創建一個可以持續分享信息的地方，我們可以做一些更有趣的事情。”

SPROUT 右側的建築物因老化，橫樑在積雪的重壓下斷裂，目前已空置。氣氛就像是新的事情即將開始。