從夫妻倆的小店，到「大家的店」。

以西雅圖的咖啡廳社群為理想而創建的SPROUT，在開幕後又是如何成長的呢？

「SPROUT的招牌上寫著『OUTDOOR ESPRESSO』，最初我和妻子確實是想開一間戶外愛好者聚集的咖啡廳。但漸漸地，店裡的員工越來越多，其中也有一些對戶外完全不感興趣的人。那時我就想，何必非要把他們硬塞進我們設定的框架裡呢？」

他發現，不知不覺中，每位員工都擁有自己的社群。比方說，精通音樂的員工當班時，店裡就會聚集起音樂愛好者；喜歡單板滑雪的員工當班時，他的雪友們就會過來，每天都會形成不同的社群。

此外，自從峠ヶ先生有了孩子，這裡也成了附近媽媽們聚會的熱鬧場所。

「我真切地感受到，這家店從最初我們夫妻倆的小店，慢慢變成了『大家的店』。透過他們，我看到了許多我從未接觸過的世界。」

雖然峠ヶ先生饒有興致地觀察著SPROUT在西雅圖咖啡文化的基礎上，巧妙地融入二世谷在地特色的變化，但同時他也感覺到，「能讓這些個性鮮明的人發揮自己特長的地方太少了」。

就在這時，與現在的SPROUT相連的另一棟建築因老化需要拆除。由於峠ヶ先生在購買房產時也一併買下了這棟樓，他開始思考：「這個地方能做點什麼呢？」

「辦一些單次的活動或市集很簡單，但如果能打造一個可以持續發聲的地方，或許能做成更有趣的事情吧。」

SPROUT右側的建築因老化，屋樑被積雪壓斷，最終被夷為平地。空氣中瀰漫著新事物即將開始的氣息。