帯広・北の屋台を2025年10月に卒業した「アイヌ家庭料理ポンチセ」は、同年11月に旧「餃子の笑福」跡地へ移転して再オープン。屋台から一歩踏み出した新たな場所には、これまで以上に自由で、ひらかれた時間が流れ、さまざまな人がつながる場所となりました。今回はお店のメニューはもちろん、その背景や人が集う場所としての魅力をご紹介します。

帯広駅から徒歩5分。ビルが立ち並ぶ路地に路面店で店を構える「ポンチセ」

帯広・北の屋台からスタートした「ポンチセ」。そのはじまりには、オーナー・純子さんの大きな転機がありました。もともと純子さんは、北の屋台に通う“お客さん”でした。飲み歩くうちに、「いつか自分もここでお店をやりたい」と思うように。けれど当時は子どももまだ小さく、「今じゃないかな」と一度は断念しましたが、そのわずか1週間後に癌が発覚しました。さらにそのタイミングで、屋台側から「屋台の研修生としてやってみないか」と連絡が入ります。

オーナーの純子さん。ポンチセは、直訳すると「小さな家」という意味

「死ぬかもしれない」という恐怖が心のブレーキを外し、「やりたいことをやろう」と決めた純子さん。研修生として屋台に入り、その後8年間にわたって北の屋台で店を続けてきました。「病気がなかったら、ポンチセをやりたい気持ちだけで終わっていたかもしれません」と振り返ります。

オーナーの純子さんのタトゥーと同じマークのロゴ

屋台で営業を続けるなかで、次にやりたいことも少しずつ見えてきました。移転をしたいなと思ったきっかけのひとつは、店内で友人の歌手を招いて行ったライブ。10人ほどしか入れない空間でのライブは楽しい反面、どこか手狭さも感じていたといいます。「もっとこの人たちの魅力を伝えられる場所をつくりたい」。そう思うようになり、40人ほどが入れる規模で、より自由に人が集まり、表現できる場所を思い描くようになりました。

こだわりの店内は、随所にアイヌを感じられるシンプルだけど趣のある設え

知り合いのアーティストたちに、もっと光が当たるように。その活動を後押しできる場所をつくりたい。そんな思いが、移転へとつながっていきます。そうして選んだのが、今の店舗です。

札幌を拠点に活動するアイヌ音楽のバンド「nincup」のCDをはじめ、羽織や熊の写真、書籍などいるだけで楽しい空間

柔らかくて癖のない味わい。サラダも美味しい「白糠産の鹿のジンギスカン（サラダ付き）」1,320円

昔のアイヌ料理をそのまま再現しようとすると、アイヌは狩猟民族だったので、鹿を獲り、野草を摘み、儀式を行う。そんな営みまで含めたものになります。けれど、それをそのままお店で再現するのは現実的ではありません。

店主自身が摘みにいく行者ニンニクと葉わさび

一方で、現代を生きるアイヌの人たちは、日々の暮らしの中で自然にその文化を受け継いでいます。ポンチセでは、そうした「今も食べ続けられている味や今もなお継承したいアイヌの伝統」を大切にしながら、料理を提供しています。

キハダの実と木の皮を漬け込んだお酒「シケレべ酒」880円

「子どもの頃は、何も意識せずにアイヌ料理を食べていました。でも、少し大きくなったとき、まわりの人が食べていないことに気づいて、距離を置いた時期もありました」と純子さんは話します。

じゃがいもの発酵だんご「ムニニモシト」770円。バターと塩昆布とメフンと一緒に

豚骨と野菜を煮込んだ「ポネオハウ」770円。優しい味付けで身体に染みわたる

それでも、小さい頃から慣れ親しんだ味はやはり特別なもの。 大人になるにつれて、再びアイヌ料理と向き合うようになったといいます。そんなさまざまな記憶とともにある、お母さんの味。それが、ポンチセの料理のルーツになっています。

「自家製ふきのとう味噌＆クリームチーズと南部せんべい」770円。お父さんのルーツが八戸だそうで、南部せんべいを取り入れた逸品

ポンチセの定休日は日曜と月曜。しかしその日は、静かな休みではありません。カレーやビリヤニのイベント、ミャンマー難民支援の企画、ライブやワークショップなど、さまざまな催しが行われています。間借りのカレー屋「saam」が料理を振る舞う日もあれば、トンコリのワークショップやワインバーになる夜も。

「自分が主催じゃないイベントもあるんですけど、なんやかんや顔出しちゃって、一緒に飲んでます（笑）」そんな純子さんの人柄もあってか、この場所には自然と人が集まってきます。ポンチセは15人以上での貸切にも対応し、スクリーンやプロジェクターも完備。さまざまな人の“やってみたい”を受け止める場にもなっています。

そして移転後新たに始まったのがランチ営業。北の屋台時代にはなかった取り組みで、昼の時間帯にもポンチセの味を楽しめるようになりました。

新たにスタートしたランチ営業。こちらは「シケレベスパイス角煮丼」1,210円

メニューには、「シケレべスパイス角煮丼」（1,210円）や「ポネオハウ（うどん入り）」（990円）などが並びます。ランチ営業を始めたこともあいまって、女性のお客さんが増加。最近は漫画やアニメ、映画で知られる『ゴールデンカムイ』の影響もあり、韓国や台湾など海外からの来店も増えているそう。

オーナーの純子さんが主催する「生命万歳フェスティバル」

そんなオーナーの純子さんはイベント「生命万歳フェスティバル」を年に一度主催しています。今年の開催で4回目となるこのイベントは、風景にほれ込んだという浦幌町の十勝太が会場。

2026年の開催は、8月22日と23日に決定。札幌を拠点に世界で活動しているアイヌ音楽のバンド「nincup」の歌手・豊川容子さん（オーナーじゅんこさんの妹）のライブや、海に向かって歌うカラオケ、ダンスなど、さまざまな催しが行われるんだとか。ポンチセは、単なるレストランではなく、アイヌ文化の発信拠点となっています。

※ランチ営業は、山菜採りと生命万歳フェスティバルの会場整備のため、ゴールデンウィーク明けまでお休み。
※金額は全て税込

アイヌ家庭料理ポンチセ

■所在地：帯広市西3条南10丁目16-4
■営業時間：
・ランチ営業：水曜・木曜・金曜 11:30〜14:30（L.O.13:30）
・夜営業：火曜・水曜・木曜・金曜・土曜 17:00〜22:00（L.O.21:30）
■定休日：日曜・月曜
※定休日はイベント開催あり
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