說到札幌的在地美食，絕不能錯過的就是「湯咖哩」。在眾多店家林立之中，想必有許多人常常猶豫該去哪一間才好。因此，這次我們嚴選了6間在地人真心推薦的湯咖哩店。本文根據2025年的最新資訊，精選出不僅美味，菜單和店家氛圍也極具個性的店家，讓您能充分品嚐札幌獨有的魅力。

滿滿都是自家農園栽種的「大塊炸蔬菜」

源自札幌的湯咖哩專賣店「Suage」，特色是大量使用自家農園「Suage Agri」栽種的新鮮蔬菜，湯咖哩裡有滿滿的大塊炸蔬菜。湯底以雞骨、豬骨和番茄為基底，加入簽約農戶供應的洋蔥醬後靜置一晚，引出圓潤的甜味。

豐富的客製化選項與招牌配料

經典菜單「酥脆知床雞肉咖哩」1,380日圓

在「Suage」，除了經典湯底外，還有使用墨魚汁或特製蝦油的獨特湯底等，可以享受多樣的湯底變化。辣度也可以從10個等級中選擇，能夠品嚐到最符合自己喜好的一碗。此外，配料有30種以上可供選擇，從經典款到雞腿、馬鈴薯麻糬、特製Zangi（北海道炸雞）等份量十足的配料，應有盡有。

因選擇多樣和美味而廣受歡迎的「Suage」

北海道獨有的「生羊肉炭烤咖哩」1,550日圓。內含青花菜、秋葵等8種蔬菜。

「Suage」的魅力在於豐富的配料和湯底組合，無論造訪幾次都能享受到新的風味。店員推薦的是海鮮相乘效果下鮮味倍增的「牡蠣與岩海苔咖哩」，以及鋪上燉得軟嫩牛雜的「北海道牛雜咖哩」（總店限定）。店內的現代設計也是其魅力之一，可以在沉穩的氛圍中細細品味湯咖哩。

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創業於2006年，當時還沒有蝦味高湯的湯咖哩

在札幌市內擁有4間分店的湯咖哩店「奧芝商店」，可說是「蝦味高湯」的元祖名店。在60公升的大鍋中加入2000隻甜蝦的蝦頭和高麗菜心一同熬煮，靜置一晚製成的湯底，其靈感來自於創業者兒時母親為他做的蝦湯。

豐富的菜單與講究的配料

滿溢的肉汁滲入湯中的「宗谷岬牧場奧芝漢堡排咖哩」1,980日圓

最受歡迎的「宗谷岬牧場奧芝漢堡排咖哩」，配料是重達180克的超大份多汁漢堡排，使用了在北海道最北端的宗谷岬牧場長大的牛肉。此外，「南瓜馬鈴薯可樂餅咖哩」則配有現炸的南瓜可樂餅或國產豬肉的炸豬排。每道料理都大量使用新鮮蔬菜，與湯汁一同享用，更能感受到深邃的風味。

溫馨的氛圍與讓人想久留的空間

店內還為小學生以下的兒童準備了彈力球抽獎

「奧芝商店 實家店」的特色是店內瀰漫著昭和時代的懷舊氣息，復古的室內裝潢與和式座位區，營造出一個無論是家庭聚餐或獨自一人都能輕鬆造訪的溫馨空間。特別貼心的是，還為家庭顧客準備了小學生以下的兒童餐以及和式座位區。

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店門口掛滿了曾到訪過的名人照片

作為湯咖哩的「元祖」而聞名的「Magic Spice」，在1990年代創造了「湯咖哩」這個名稱並將其推向市場，是如今將其發展成一種美食類別的功臣。位於札幌的總店坐落於寧靜的住宅區，其浮誇的外觀和充滿異國情調的內部裝潢是其特色。味道的源流是店主下村泰山先生在東南亞旅行時遇到的雞肉湯「Soto Ayam」，他以此為契機進行了日式改良。

配料豐富、味道濃郁的人氣菜單「北惠道」

配料超豐富的「北惠道」1,500日圓

最受歡迎的菜單是「北惠道」。除了雞腿、南瓜、胡蘿蔔等經典配料外，還加入了玉米、豆類、米粉麵等，是份量十足的一碗。由於烹飪過程中不使用油和鹽，口感清爽，同時又能享受到食材本身帶來的濃郁風味。

辣度配料隨心選！傳遞多元文化的店內也值得關注

鋪有行者大蒜香腸的「Frank Nagai」1,450日圓

辣度可從「覺醒」、「涅槃」等7個等級中選擇，還有50多種配料可供客製化，打造屬於自己的一碗。加入桌上放置的「魔法醋」或特製香料，味道會產生變化，讓您吃到最後一口都不會膩。店內還設有東南亞雜貨和服飾的販售區，整個店鋪都在傳遞著多元文化。

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店長國井星矢先生，於2023年開始在此工作

1994年於中島公園附近創業，深受眾人喜愛的湯咖哩店「Curry SAVoY」。雖然在2017年遺憾歇業，但隔年由一位常客繼承了食譜，使店家得以復活。湯底使用日本國產雞骨、牛骨、香料蔬菜和蘋果，加入香料，耗時48小時精心熬製而成。

隨食材變化風味的「惡女湯」

「雞肉咖哩」1,100日圓。雞腿肉重200克。經過低溫烹調，用叉子一碰即散，極其柔軟。

「Curry SAVoY」的魅力在於其精心熬製的湯底，被譽為「惡女湯」，吸引了眾多粉絲。簡單的「雞肉咖哩」最能直接品嚐到湯底的風味。經過低溫烹調的雞腿肉濕潤柔軟，可以盡情享受雞肉本身的原味。此外，引出海鮮鮮味的「海鮮咖哩」也是人氣菜單之一。

在不斷進化的「Curry SAVoY」度過特別時光

「海鮮咖哩」1,980日圓。食材在湯中燉煮，鮮味十足。

在「Curry SAVoY」，除了經典的「惡女湯」外，2023年還新增了「濃郁」白湯。以牛骨為基底，用大火慢燉豬骨和雞骨，在乳白色的湯中加入蔬菜和香料，可以享受到獨特的風味。在溫暖的店內，品嚐著充滿心意的湯咖哩，度過一段特別的時光吧。

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如果時機湊巧，店門口可能還會販售引以為傲的札幌黃洋蔥

1999年在札幌琴似創業，引領了湯咖哩熱潮的「札幌Rakkyo」。湯底美味的關鍵是札幌近郊栽培的「夢幻洋蔥」——「札幌黃」。其糖度極高，為湯底帶來了自然的甜味和濃郁的口感。將雞骨、豬骨、牛骨一同熬煮10小時以上，靜置一晚，再加入現磨的25種香料，香氣撲鼻，堪稱絕品。

入口即化的「知床雞」與湯底堪稱絕配

「知床雞湯咖哩」1,530日圓。雞腿肉重達350克，份量十足。

店內最受歡迎的「知床雞湯咖哩」使用了柔軟多汁的知床雞，雞腿肉經過2小時以上的精心燉煮，口感入口即化。此外，「泥豚漢堡排湯咖哩」中則大量使用了函館產的番薯、愛別產的舞茸等北海道產蔬菜。

優質食材均從北海道各地的簽約農戶採購

「泥豚漢堡排湯咖哩」1,680日圓。肉汁四溢的漢堡排重120克。

「札幌Rakkyo」致力於食材的本地生產本地消費，盡可能使用北海道產的食材。此外，用自家製香料醃製的「唐杜里炸雞塊」、使用名寄市泊農園採購的藍靛果製作的「藍靛果拉西」等副餐也十分豐富。店家大量使用在地食材，堅守著創業以來不變的味道。

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「平岸黃金街」與地下鐵南北線平岸站2號出口直通

位於「平岸黃金街」內的「3104知床湯咖哩」，是出身知床的店主傾注了對家鄉的熱愛而創立的湯咖哩專賣店。湯底使用了在知床斜里飼養的品牌豬「Sachiku麥王」。將豬大腿骨、中脊肉、五花肉塊一同燉煮，再加入羅臼昆布和鮭魚鬆，引出深邃的鮮味。

奢華的配料與手工製作的堅持

最受歡迎的「Sachiku麥王豬肉漢堡排」1,200日圓

最受歡迎的「Sachiku麥王豬肉漢堡排」，多汁的漢堡排更能襯托出湯底的鮮美。此外，結合了香辣肉燥與油脂甘甜的控肉的「Sachiku麥王豬肉燥&控肉」也是店主力薦的菜色。店內手工製作的梅干、味噌、精釀可樂等，這些對食材精益求精的手工製品也是其魅力之一。這些素材為湯咖哩增添了層次感和深度。

除了人氣經典，還有眾多限定菜單

「Sachiku麥王豬肉燥&控肉」1,000日圓

「3104知床湯咖哩」還提供用大豆提取高湯的「純素咖哩」、以及從骨頭到肉全部使用知床產鹿肉的「Yuk咖哩」等限定菜單。這些菜單會在店家的社群媒體上公布，建議造訪前查看一下。

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※所有價格均為含稅價。
※資訊截至2024年7月。最新資訊請透過各店家的官方網站・社群媒體等確認。

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