홋카이도 삿포로에는 현지인과 관광객 모두에게 사랑받는 라멘 가게가 많이 있습니다. 미소라멘 맛집은 물론, 쇼유(간장)나 시오(소금) 등 다채로운 라멘이 즐비합니다. 이번에는 삿포로에서 꼭 먹어봐야 할 추천 라멘 가게를 엄선하여 소개합니다! 정통의 맛부터 조금 특별한 라멘까지, 라멘 가게 선택에 꼭 참고해 보세요.

가게를 방문하는 많은 사람이 주문하는 '미소라멘'(1,000엔)

삿포로 미소라멘의 명가 '멘야 사이미'의 간판 메뉴 '미소라멘'은 매일 많은 사람을 매료시키고 있습니다. 수프는 돼지뼈를 맑게 우려낸 육수에 흰 된장 베이스의 특제 소스를 더해, 진한 감칠맛과 마지막까지 즐길 수 있는 깔끔함을 양립시켰습니다. 면은 노란색의 중간 굵기 곱슬면을 사용하여, 그 쫄깃함이 수프와 환상적인 조화를 이룹니다. 또한, 차슈 위에 올려진 생강을 풀면 맛에 상큼한 변화가 생깁니다.

점주가 추천하는 의외의 메뉴 '카라쇼유라멘(매운 간장 라멘)'

점주 추천 메뉴 '카라쇼유라멘'(1,050엔)

대표 메뉴인 미소라멘은 물론, 쇼유(간장)나 시오(소금) 등 메뉴가 다양합니다. 그중에서도 점주가 추천하는 것은 '카라쇼유라멘'. 언뜻 보기에는 진해 보이지만, 수프는 의외로 깔끔한 맛을 자랑하며, 매운맛과 감칠맛의 절묘한 균형이 중독성 있는 한 그릇입니다.

삿포로에서 한 번은 맛봐야 할 인기 라멘

면은 바로 이것이 삿포로 라멘이라고 할 수 있는 중간 굵기의 곱슬면

가게는 지하철 도호선 '미소노역'에서 도보 5분 거리로 접근성이 뛰어납니다. 차로 방문하기도 편리하며, 가게 앞뿐만 아니라 제3 주차장까지 마련되어 있습니다. 가게 내부는 카운터석과 테이블석이 있어 관광객은 물론 현지 가족 단위 손님이나 단골손님에게도 사랑받고 있습니다. 유일무이한 존재로서 삿포로 미소라멘을 체험할 수 있는 명점입니다.

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삿포로 라멘을 대표하는 간판 메뉴 '미소'(1,200엔)

삿포로시 도요히라구에 있는 '스미레 본점'은 삿포로 라멘을 논할 때 빼놓을 수 없는 초인기 가게입니다. 간판 메뉴는 창업 당시부터 많은 팬을 매료시켜 온 '미소라멘'. 수프 표면을 덮고 있는 라드(돼지기름) 덕분에 마지막 한 입까지 뜨겁게 즐길 수 있는 것이 특징입니다. 정성껏 끓여낸 맑은 수프는 동물계와 향미 채소의 감칠맛이 응축되어 있습니다.

수프와 완벽하게 어울리는 특주 면 & 생강으로 '맛 변신'을 통해 풍미를 더하다

중간 굵기의 곱슬면은 니시야마 제면에서 '스미레' 전용으로 제조한 것

면은 진한 수프에 뒤지지 않는 중간 굵기의 곱슬면을 사용합니다. 쫄깃하고 탱탱한 식감이 수프와 절묘하게 어우러져 만족감을 높여줍니다. 또한, 생강을 풀면 묵직한 미소 맛이 산뜻한 맛으로 변합니다.

쇼유라멘과 볶음밥도 꾸준한 팬층을 확보

토핑으로 올라간 완탕이 맛의 포인트

간판 메뉴인 미소라멘은 물론, 쇼유라멘과 볶음밥도 꾸준한 인기를 자랑합니다. 찾아가는 길은 지하철 난보쿠선 '나카노시마'역에서 도보 10분. 16대 주차 공간도 있어 차로 방문해도 안심입니다. 그 맛은 명점 '스미레'에서 수련한 제자들이 각지에서 실력을 발휘하고 있다는 점에서도 증명됩니다.

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가게의 간판 메뉴 '시로키모 니보시 라멘'(1,100엔)

삿포로시 시로이시구에 있는 '아메와, 야사시쿠'는 동물성 재료를 전혀 사용하지 않은 수프와 흰 간 페이스트를 사용한 독특한 라멘을 제공합니다. 가게의 간판 메뉴 '시로키모 니보시 라멘'에 곁들여지는 것은 홋카이도산 흰 간에 버섯과 두유를 더한 흰 간 페이스트입니다. 이 페이스트가 멸치, 표고버섯, 다시마로 우려낸 첫 육수에 녹아들며 수프의 맛을 변화시킵니다.

큼직한 차슈와 존재감 있는 우엉 튀김

곁들여진 우엉 튀김의 존재감이 대단하다

면은 자가제면으로, 섬세한 수프와 잘 어우러져 밀의 풍미와 목 넘김이 뛰어납니다. 또한, 시각적인 임팩트가 큰 토핑도 특징입니다. 커다란 차슈 위에 흰 간 페이스트가 올려져 있고, 그 옆에는 우엉 튀김이 곁들여집니다. 아삭한 식감의 우엉 튀김은 수프를 머금으면서 더욱 맛있어집니다.

여성 혼자 방문하기 좋은 분위기. 삿포로 중심부에는 2호점도

부드러운 분위기의 가게 내부는 여성이 혼자 들어가기에도 부담 없다

JR 시로이시역에서 차로 약 10분 거리에 있는 본점은 주차장도 7대분 완비되어 있습니다. 가게 이름처럼 외관과 내부 모두 부드럽고 따뜻한 분위기로, 여성 혼자서도 편안하게 들어갈 수 있는 공간이 매력적입니다. 또한, 삿포로 중심부에 2호점도 있어 접근성이 좋은 것도 장점입니다.

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가장 인기 있는 '톤시오 라멘'(850엔)

1994년에 창업하여 2024년으로 30주년을 맞이한 노포 라멘 가게 '라멘 고조겐'의 간판 메뉴는 '톤시오'입니다. 돼지뼈의 감칠맛을 응축하면서도 잡내가 없는 크리미한 수프에 소금 간이 절묘하게 어우러집니다.

큰 인기를 끄는 사이드 메뉴 '차슈 오니기리'

고조겐을 대표하는 사이드 메뉴 '차슈 오니기리'(200엔)

그리고 라멘과 함께 인기 있는 사이드 메뉴가 '차슈 오니기리'입니다. 원래는 단골손님을 위한 서비스로 제공되었지만, 지금은 하루에 300개 이상 팔리는 인기 메뉴가 되었습니다. 밥 안에는 잘게 다진 차슈가 듬뿍 섞여 있으며, 200g의 푸짐한 양과 고기의 감칠맛으로 든든함을 자랑합니다.

삿포로 중심부에서 가깝고 새벽 3시까지 영업

라멘은 시대에 맞춰 수프 농도나 소스를 조금씩 변화시킨다

가게는 나카지마 공원역에서 도보 10분 거리에 있으며, 주차장도 완비되어 있습니다. 영업시간은 새벽 3시까지라는 점도 큰 매력입니다. L자형 카운터 13석뿐인 심플한 가게 내부는 오픈 직후부터 심야까지 항상 많은 손님으로 붐빕니다.

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인기 메뉴 '호준 쇼유 소바'(1,200엔)

삿포로시 주오구에 있는 '멘야 169'는 일식 출신 점주가 만드는 섬세한 라멘으로 유명합니다. 간판 메뉴인 '호준 쇼유 소바'는 닭, 멸치, 조개 각각의 육수를 절묘하게 블렌딩한 '트리플 수프'가 특징입니다. 중간 굵기의 스트레이트 면은 밀의 풍미를 확실히 느낄 수 있으며, 수프와의 일체감도 뛰어납니다.

'블랙 트러플과 흑마늘 페이스트'가 깊은 맛의 비밀

오리 차슈 위에 있는 것이 블랙 트러플과 흑마늘 페이스트

토핑으로는 촉촉하고 부드러운 차슈와 풍미 가득한 오리 차슈, 바지락 등의 재료가 듬뿍 올라갑니다. 더욱 주목할 점은 오리 차슈에 곁들여진 블랙 트러플과 흑마늘 페이스트입니다. 이것을 조금씩 수프에 풀면 맛이 한층 깊어집니다.

진한 미소 수프의 '삿포로 미소라멘'도 인기

미소라멘을 좋아하는 사람도 만족할 '삿포로 미소라멘'(1,000엔)

또한, 인기 메뉴 중 하나인 '삿포로 미소라멘'은 돼지뼈 수프에 미소 소스와 멸치 육수를 더해 깊은 맛을 냅니다. 중간 굵기의 곱슬면이 수프와 잘 어우러지며, 마지막에 생강을 풀면 깔끔한 뒷맛으로 변합니다. 가게는 지하철 난보쿠선 호로히라바시역에서 도보 약 10분 거리에 있습니다. 오픈 직후 미쉐린에도 등재된 주목받는 가게입니다.

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인기 메뉴 '지도리 코멘 쇼유'(1,100엔)

단정한 분위기와 엄선된 식재료로 만들어내는 한 그릇으로 유명한 '시나소바 츄'의 간판 메뉴는 '지도리 코멘 쇼유'입니다. 아마쿠사다이오와 히나이지도리 토종닭 통마리로 정성껏 우려낸 수프에, 아키타 '안도 쇼유'의 생간장과 기후 '세키가하라 양조'의 타마리 간장을 블렌딩했습니다. 또한, 홋카이도산 돼지고기와 소고기를 사용한 두 종류의 차슈와 로스트비프 같은 토핑도 호화롭습니다.

오키나와산 암염 등을 블렌딩한 소금 소스가 결정적인 '지도리 코멘 시오'

'지도리 코멘 시오'(1,100엔)

'지도리 코멘 쇼유'와 함께 또 다른 정규 메뉴인 '지도리 코멘 시오'는 오키나와산 암염 '누치마스' 등을 블렌딩하여 닭 맑은 육수의 맛을 제대로 느낄 수 있는 소금 소스가 특징입니다. 쇼유에 뒤지지 않는 맛을 자랑합니다.

라멘과 가게의 분위기가 특징적인 마루야마 지역의 인기점

면은 가게 안쪽 제면실에서 만든 자가제면

가게는 지하철 도자이선 마루야마 공원역에서 도보 5분 거리에 있습니다. 주차장은 없지만 근처에 유료 주차장이 있어 차로 방문해도 안심입니다. 고급스러운 분위기와 함께 호화로운 한 그릇을 즐겨보세요.

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맛집 '스미레'의 맛을 계승한 삿포로 미소라멘을 제공

삿포로시 니시구 핫사무 지역에 위치한 '하치노키'는 명점 '스미레'의 맛을 계승하는 '준스미계(純すみ系)' 라멘을 제공하는 인기 가게입니다. '사이미' 등에 이어 세 번째로 분점 허가를 받아 2016년에 오픈했으며, 그야말로 왕도 삿포로 미소라멘을 계속해서 제공하고 있습니다.

뜨거운 수프와 고소한 볶은 채소가 결정적인 '미소라멘'

하치노키의 가장 인기 있는 메뉴 '미소라멘'(1,000엔)

인기 메뉴 '미소라멘'은 달군 중화 팬에 라드와 마늘을 넣고 숙주 등을 타지 않게 절묘한 불 조절로 볶은 후, 그 팬에 수프를 부어 뜨겁게 제공합니다. 이 맛있는 수프의 비밀은 여러 종류의 된장을 블렌딩한 특제 미소 소스에 있습니다. 또한 스미레 계열 라멘에서는 익숙한, 곁들여진 간 생강을 풀면 깔끔한 맛으로 변합니다.

수프와의 궁합을 고려한 특주 면. 삿포로 니시구가 자랑하는 인기 라멘 가게

모리즈미 제면에 특주한 중간 굵기의 곱슬면을 사용

수프와 잘 어우러지는 면은 탱탱한 식감과 확실한 쫄깃함이 특징입니다. 가게는 JR 핫사무역에서 도보 7분 거리에 있으며, 12대 주차 공간도 완비되어 있습니다. 내부는 카운터 8석과 테이블 2개로 아담하지만 편안한 공간입니다.

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제공 메뉴는 오직 이것뿐! '미소라멘'(1,100엔)

삿포로 나카지마 공원 지역에 위치한 '미소라멘 전문점 오오카미 스프'는 미소라멘 하나로 승부하는 삿포로 라멘의 명점입니다. 이곳 역시 '스미레'에서 수련한 점주가 그 전통을 계승하면서도 독자적으로 진화시킨 한 그릇을 제공합니다. 수프는 진하고 부드러우며, 걸쭉함이 있는 특별한 맛입니다. 현지인은 물론, 관광객도 그 '유일무이한 미소'를 맛보기 위해 찾아옵니다.

'키타아카리' 감자가 만들어내는 유일무이한 걸쭉함과 깊은 맛

수프를 한 입 마시면 진하면서도 부드러운 감칠맛이 퍼진다

'오오카미 스프'의 메뉴는 단호하게 '미소라멘'뿐입니다. 수프는 정성껏 끓여낸 돼지뼈와 채소 베이스에 점주가 고집하는 미소 소스를 더한 것입니다. 한 입 마시면 진하면서도 부드러운 감칠맛이 퍼집니다. 그 비밀은 그릇 바닥에 숨어 있는 홋카이도산 감자 '키타아카리'입니다. 자연스러운 단맛과 걸쭉함을 더해 마지막 한 입까지 깊은 맛을 유지하도록 고안되었습니다.

면은 특주한 중간 굵기 곱슬면으로 걸쭉한 수프와 완벽한 조화

나카지마 공원에서 도보 5분. 관광 중에 들르기에도 좋다

수프에 맞추는 면은 삿포로 라멘의 명가 '니시야마 제면'에 특주한 중간 굵기 곱슬면입니다. 탱탱하고 탄력 있는 면이 걸쭉한 수프를 확실하게 끌어올려 이상적인 일체감을 만들어냅니다. 또한, 아삭한 양배추와 숙주가 진한 수프 사이사이에 상쾌한 리듬을 더해 질리지 않는 맛을 선사합니다. 나카지마 공원역에서 도보 5분으로 접근성도 좋아 관광이나 산책 중에 들르기에도 안성맞춤인 가게입니다.

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인기 메뉴 '카이다시 쇼유'(조개 육수 간장)(950엔)

삿포로시 미나미구 스미카와에 있는 '멘도코로 마루하 RISE'는 대량의 대합에서 감칠맛을 끌어낸 조개 육수가 특징입니다. 인기 메뉴 '카이다시 쇼유'는 조개 육수 수프에 굴을 사용한 향미유를 더해 조개의 맛이 녹아든 한 그릇입니다. 수프의 맛을 마음껏 즐길 수 있는 '시메차즈케(마무리 오차즈케)' 세트도 인기입니다.

진한 맛의 '노코 돈코츠 미소'와 요일 한정 '삿포로 타이완멘'도 인기

진한 맛을 즐기고 싶다면 '노코 돈코츠 미소'(1,100엔)

간판 메뉴인 조개 육수 쇼유·시오 외에도 진한 돈코츠 미소 라멘도 제공합니다. 또한, 월요일과 화요일 한정으로 제공되는 '삿포로 타이완멘'은 나고야의 타이완 라멘을 '삿포로 스타일'로 재해석한 한 그릇입니다. 중화 팬에 볶은 숙주 등을 올린 라멘은 자극적인 매운맛과 고소함이 중독적입니다.

유모차 입장도 가능해 가족 단위 손님에게도 친절한 곳

나고야의 타이완 라멘을 재해석한 '삿포로 타이완멘'(1,100엔)

'멘도코로 마루하 RISE'는 '멘도코로 마루하 BEYOND'의 세컨드 브랜드로 2017년에 오픈했습니다. 가게는 지하철 난보쿠선 스미카와역에서 도보 5분 거리에 있습니다. 유모차 입장도 가능한 배려 깊은 공간 구성으로 가족 단위 손님부터 라멘 애호가까지 폭넓은 층에게 사랑받는 가게입니다.

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가장 인기 있는 '미소라멘'(1,100엔)

삿포로시 니시구에 있는 '삿포로 멘야 미츠바'는 줄 서서 먹는 맛집 '멘야 사이미'에서 분점 허가를 받은 인기 가게입니다. 간판 메뉴 '미소라멘'은 3종류의 된장을 블렌딩한 깊은 맛의 미소 소스에 생강 풍미가 악센트를 더합니다. 뜨거운 수프와 불맛을 입힌 아삭한 숙주가 절묘하게 어우러집니다. 면은 삿포로다운 중간 굵기 곱슬면으로, 탱탱한 식감과 함께 수프를 확실하게 돋보이게 합니다.

깔끔한 맛의 '쇼유라멘'도 추천

토핑으로 올라간 어묵도 좋은 악센트 '쇼유라멘'(1,000엔)

미소라멘이 가장 인기 있는 '삿포로 멘야 미츠바'이지만, 또 다른 주목할 만한 메뉴는 '쇼유라멘'입니다. 진한 간장의 깔끔한 맛과 뜨거운 수프가 식욕을 돋우며, 숙주의 불 조절도 미소라멘과 마찬가지로 훌륭합니다. 토핑으로 올라간 어묵이 맛의 악센트로서 존재감을 발휘합니다.

사이미의 정신을 계승하면서 독자적인 개성으로 진화하는 한 그릇

면은 바로 이것이 삿포로 라멘이라고 할 수 있는 중간 굵기의 곱슬면

가게는 JR 핫사무추오역에서 도보 5분 거리에 있습니다. 주차장은 9대분 완비되어 있습니다. 수련한 곳인 '멘야 사이미'의 맛을 계승하면서도 독창성을 더한 한 그릇은 나날이 진화하고 있습니다. 차세대 삿포로 미소라멘을 느끼고 싶다면 꼭 방문해 보세요.

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가장 인기 있는 '니보시 쇼유'(멸치 간장)(650엔)

삿포로시 주오구에 있는 '라멘 모쿠요비'의 간판 메뉴 '니보시 쇼유'는 멸치 본연의 감칠맛과 긍정적인 의미의 개성을 살린 한 그릇으로, 간장과의 조화도 훌륭합니다. 게다가 가격은 놀랍게도 650엔으로 제공됩니다.

면의 맛을 제대로 즐길 수 있는 '츠케멘'과 매콤한 '카라니보'도 인기

'카라(매운) 츠케멘)(면 2덩이・굵은 수타면)'(800엔)

면은 정성 들여 만든 자가제면으로, 일반 면(중간 굵기) 또는 굵은 면 중에서 선택할 수 있습니다. 다른 메뉴로는 면의 맛을 마음껏 즐길 수 있는 '츠케멘'과 매콤한 '카라니보'를 추천합니다. 자가제 멸치 라유로 맛을 낸 '카라니보'는 멸치의 풍미를 해치지 않으면서 적당한 매운맛이 중독성 있는 한 그릇입니다.

이름의 유래는 '카레 가게의 정기 휴무일에 팔던 라멘'

자가제 '멸치 라유'로 적당한 매운맛을 낸 '카라(매운)니보'(700엔)

가게는 삿포로시 주오구의 삿포로 시영 전차 니시센 9조 아사히야마코엔도리 정류장에서 도보 약 2분 거리에 있습니다. 주차장도 3대분 있어 차로 접근하기도 좋습니다. 독특한 가게 이름 '라멘 모쿠요비(목요일)'는 점주가 이전에 일했던 카레 가게에서 정기 휴무일인 목요일에만 라멘을 제공했던 것에서 유래했습니다.

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가장 인기 있는 '미소 츠케멘'(980엔)

삿포로시 히가시구에 있는 '삿포로 Fuji야'는 미소 소믈리에 자격증을 가진 점주가 만드는 미소 계열 메뉴가 명물입니다. 간판 메뉴 '미소 츠케멘'의 츠케지루(찍어 먹는 국물)는 돼지뼈와 닭 뼈를 베이스로 고등어포와 멸치를 더한 어패류 돈코츠 수프에, 흰 된장 베이스의 특제 소스를 더한 것입니다.

풍미 가득한 특주 면은 엄선된 미소와 환상적인 궁합

면은 니시야마 제면의 특주품

엄선된 면은 니시야마 제면에서 만든 특주품입니다. 홋카이도산 밀 '키타호나미'와 '유메치카라'를 블렌딩하여, 매끄럽고 쫄깃한 식감과 풍부한 풍미를 즐길 수 있는 중간 굵기 면입니다. 진한 츠케지루와 확실하게 어우러져 츠케멘으로서의 완성도를 더욱 높여줍니다.

깊은 맛의 정통 미소라멘도

정통 메뉴 '미소라멘'(950엔)도 추천

또한, 정통 메뉴인 '미소라멘'도 어패류 돈코츠 수프에 엄선된 미소 소스를 더해 깊은 맛이 특징입니다. 2007년에 삿포로시 기타구에서 창업한 '삿포로 Fuji야'는 지하철 히가시쿠야쿠쇼마에역에서 도보 3분 거리에 있습니다. 지점은 삿포로 스스키노에 '후지야 NOODLE', 지바에 '삿포로 미소 Fuji야'를 운영 중입니다.

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'가류 삿포로 라멘 히엔(飛塩)' (1,000엔)

삿포로시 도요히라구에 있는 '가류멘부 히엔(我流麺舞 飛燕)'은 닭을 푹 고아 만든 토리파이탄(鶏白湯)과 삿포로 라멘의 제법을 융합한 '담백하면서도 진한 맛'의 라멘으로 인기가 있습니다. 추천 메뉴는 '가류 삿포로 라멘 히엔(飛塩)'. 미야기현산 산린도리(森林鶏)의 목살을 엄선하여 장시간 끓여 감칠맛을 응축했습니다. 또한, 중화 팬에 라드로 볶은 채소에 육수를 더해 완성합니다. 토리파이탄의 감칠맛과 불맛을 입힌 채소의 고소함이 특징입니다.

오타루 토종닭을 사용한 '중화소바'는 5종류의 간장을 블렌드

'오타루 토종닭 중화소바' (1,030엔)

또한, 희소한 오타루 토종닭을 사용한 '중화소바'도 높은 인기를 자랑합니다. 깔끔한 맛의 간장 소스는 5종류의 간장을 블렌드하여 토종닭으로 우려낸 맑은 육수와 함께 깊이 있는 맛을 냅니다. 중화소바의 면은 교토의 노포 '멘야 테이가쿠(麺屋棣鄂)'의 스트레이트 면을 사용하여 육수와의 궁합도 뛰어납니다.

토리파이탄과 해산물의 감칠맛이 어우러진 '교카이 토리시오 파이탄'도 인기

'교카이 토리시오 파이탄(魚介鶏塩白湯)' (950엔)

그 밖에도, 토리파이탄에 해산물의 감칠맛을 더한 '교카이 토리시오 파이탄'은 자랑하는 토리파이탄과 가다랑어 베이스의 해산물 육수가 어우러져 깔끔한 맛을 내는 한 그릇입니다. 가게까지는 지하철 난보쿠선 나카노시마역에서 도보 20분, 스미카와역에서는 도보 15분입니다.

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인기 메뉴 '홋카이도 3대 다시마수 츠케멘' (1,280엔)

기타24조(北24条) 지역에 있는 '멘쇼키(麺鍾馗)'는 2022년에 오픈한 다시마 육수가 주인공인 라멘 가게입니다. 대표 메뉴는 '홋카이도 3대 다시마수 츠케멘'. 그 이름처럼 홋카이도산 마콘부(真昆布)・리시리콘부(利尻昆布)・라우스콘부(羅臼昆布)를 아낌없이 사용한 다시마 물에 담긴 면은 감칠맛이 넘쳐, 찍어 먹는 국물을 잊어버릴 정도로 맛있습니다. 매끈하고 쫄깃한 식감의 면과 다시마의 풍부한 맛이 절묘하게 어우러집니다.

찍어 먹는 국물과 '스프와리'로 마지막 한 입까지 즐길 수 있다

면과의 궁합이 뛰어난 정성 들인 츠케지루(찍어 먹는 국물)

면의 감칠맛을 돋보이게 하는 츠케지루는 닭과 돼지 육수에 소금 소스를 더한 심플하면서도 깊은 맛을 냅니다. 츠케지루에 면을 담글 때마다 다시마 물의 감칠맛이 더해져 맛의 층이 점점 두터워집니다. 그리고 식사 후의 즐거움은 '스프와리(スープ割)'. 추가 육수는 육수가 담긴 병으로 제공되어, 자신의 취향에 맞게 농도를 조절할 수 있습니다.

세아부라 니보시 라멘에도 주목

또 다른 대표 메뉴 '세아부라 니보시' (1,000엔)

또한, 츠케멘과 함께 대표 메뉴인 '세아부라 니보시(背脂煮干)'는 깔끔한 맛의 간장에 돼지 등기름의 감칠맛이 더해진 맛으로, 교토와 니가타의 라멘이 융합된 한 그릇입니다. 가게까지는 지하철 난보쿠선 기타24조역에서 도보 5분. 주요 간선 도로인 이시카리 가도에서도 가까우며, 주차장도 완비되어 있어 접근성이 좋습니다. 교토의 유명 가게 '세아부라노카미(セアブラノ神)'의 창업자가 이주하여 새로운 땅에서 선보이는 화제의 가게입니다.

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대표 메뉴 '차슈 고기 완탕 소바(쿠로)' (890엔)

시로이시구・기쿠스이 지역에 있는 '중화소바 캘리포니아'는 2015년 오픈 이래, 홋카이도 내에서는 드문 '하치오지계 라멘'을 맛볼 수 있는 가게로 인기가 있습니다. 가장 인기 있는 '차슈 고기 완탕 소바(쿠로)'는 차슈 4장・완탕 3개가 들어있는데 890엔이라는 놀라운 가성비를 자랑합니다. 육수는 정어리 멸치나 눈퉁멸, 고등어 등의 생선포로 우려낸 해산물 육수를 베이스로 하여, 깔끔한 맛의 간장과 채소의 감칠맛을 가둔 향미유의 조화가 절묘합니다.

한정 메뉴에서 정식 메뉴로 승격한 '네오 클래식 중화소바'

'네오 클래식 중화소바' (770엔)

면은 독특한 거친 식감을 내기 위해 특별 주문한 얇은 스트레이트 면을 사용합니다. 또한, '네오 클래식 중화소바'라는 새로운 정식 메뉴는 차슈를 삶은 간장 국물을 더한 간장 소스로, 소박한 맛이면서도 깊이 있는 클래식한 한 그릇입니다.

중화소바에 대한 사랑이 담긴 주인의 정성스러운 한 그릇

면은 오픈 초기부터 하치오지에 있는 타무라 제면에서 공급받고 있다

주택가에 있는 독특한 외관의 가게까지는 지하철 기쿠스이역에서 도보 5분 정도. 가게 내부는 카운터 7석과 테이블 3개가 있어 혼자서도, 그룹으로도 이용하기 좋은 공간입니다. 삿포로에서 본격적인 중화소바를 맛보고 싶다면 꼭 방문해 보길 바라는 가게입니다.

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※금액은 모두 세금 포함입니다.
※가게 상세 정보 및 메뉴 가격은 취재 시점의 정보입니다. 최신 정보는 각 가게의 공식 웹사이트, SNS 등에서 확인해 주십시오.