北海道札幌有許多深受在地人及觀光客喜愛的拉麵店。從味噌拉麵的名店，到醬油、鹽味等各式各樣的拉麵應有盡有。這次我們將嚴選並介紹札幌必吃的推薦拉麵店！從經典口味到獨具特色的一碗，希望本篇能幫助您選擇心儀的拉麵店。

多數來店客人都會點的「味噌拉麵」（1,000日圓）

札幌味噌拉麵名店「麵屋 彩未」的招牌餐點「味噌拉麵」，每天都持續吸引著大批食客。湯頭以豚骨清湯搭配白味噌基底的特製醬汁，兼具濃郁的口感與喝到最後一口也不膩的清爽感。麵條使用黃色的中粗捲麵，其嚼勁與湯頭堪稱絕配。此外，將叉燒上方的薑泥溶入湯中，能為味道帶來清新的變化。

店長推薦的意外之選「辣醬油拉麵」

店長推薦的「辣醬油拉麵」（1,050日圓）

除了經典的味噌口味，菜單上還有醬油、鹽味等多種豐富選擇。其中，店長特別推薦的是「辣醬油拉麵」。乍看之下口味濃厚，但湯頭卻意外地爽口，辣味與鮮味的絕妙平衡讓人一吃就上癮。

來到札幌必嚐一次的人氣拉麵滋味

使用最能代表札幌拉麵的中粗捲麵

店舖距離地下鐵東豐線「美園站」步行5分鐘，交通十分便利。開車前往也很方便，除了店門口外，還設有第三停車場。店內設有吧檯座位和一般座位，不僅受到觀光客的喜愛，也是當地家庭客和常客經常光顧的店家。作為獨一無二的存在，這是一間能讓您體驗道地札幌味噌拉麵的名店。

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代表札幌拉麵的招牌餐點「味噌拉麵」（1,200日圓）

位於札幌市豐平區的「すみれ本店」，是談論札幌拉麵時絕不能錯過的超人氣店家。招牌餐點是自創業以來就持續吸引眾多粉絲的「味噌拉麵」。其特色在於湯頭表面覆蓋著一層豬油，讓拉麵從第一口到最後一口都能保持熱騰騰的溫度。精心熬煮的清湯，濃縮了動物系高湯與香味蔬菜的精華。

與湯頭絕配的特製麵條＆生薑的“口味變換”讓美味更富層次

中粗捲麵是西山製麵為「すみれ」專門製作的麵條

麵條使用能與濃厚湯頭相抗衡的中粗捲麵。Q彈有勁的口感與湯頭絕妙地融合，提升了整體的滿足感。此外，將薑泥溶入湯中，能讓厚重的味噌湯頭瞬間轉為清爽的風味。

醬油拉麵和炒飯也擁有忠實粉絲

配料的餛飩是畫龍點睛之筆

除了招牌的味噌拉麵，醬油拉麵和炒飯也擁有廣大的忠實粉絲。交通方式為從地下鐵南北線「中之島站」步行10分鐘。店家也設有16個停車位，開車前往也無需擔心。從曾在名店「すみれ」修行的弟子們在各地大展身手這點，便可證明其味道的確不同凡響。

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店家的招牌餐點「白肝小魚乾拉麵」（1,100日圓）

位於札幌市白石區的「雨は、やさしく」，提供完全不使用動物系食材的湯頭，以及使用白肝醬的特色拉麵。店家的招牌餐點「白肝小魚乾拉麵」附上的是以北海道產白肝、蘑菇和豆漿製成的白肝醬。將白肝醬溶入以小魚乾、香菇和昆布熬煮的頭道高湯中，能讓湯頭的風味產生變化。

大塊叉燒與存在感十足的牛蒡天婦羅

配料的牛蒡天婦羅存在感十足

麵條為自家製作，能與纖細的湯頭完美結合，突顯出小麥的香氣與滑順的口感。此外，配料的視覺效果也相當震撼。大片的叉燒上盛著白肝醬，旁邊還附上牛蒡天婦羅。口感爽脆的牛蒡天婦羅在吸收湯汁後，美味更上一層樓。

女性獨自一人也能輕鬆造訪的氛圍。札幌市中心也有2號店

店內氣氛溫馨，女性也能安心入店

本店距離JR白石站約10分鐘車程，並設有7個停車位。如同店名一樣，店舖外觀與內部裝潢都散發著柔和溫暖的氛圍，營造出一個讓女性獨自一人也能輕鬆用餐的空間。此外，在札幌市中心也設有2號店，交通方便也是其魅力之一。

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最受歡迎的「豚骨鹽味拉麵」（850日圓）

創業於1994年，並於2024年迎來30週年的老字號拉麵店「拉麵 五丈原」，其招牌餐點是「豚骨鹽味拉麵」。濃縮了豚骨的鮮美卻沒有腥味的奶油般湯頭，與鹽味醬汁達到絕妙的平衡。

超人氣的副餐「叉燒飯糰」

代表五丈原的副餐「叉燒飯糰」（200日圓）

與拉麵並駕齊驅的人氣副餐就是「叉燒飯糰」。這道餐點最初是作為招待常客的特別服務，如今已成為一天能賣出超過300個的熱門商品。飯糰中拌入了滿滿的碎叉燒，重達200克的份量與肉的鮮美滋味，讓人吃得相當過癮。

鄰近札幌市中心，營業至深夜3點

拉麵會順應時代潮流，微調湯頭濃度和醬汁

店家距離中島公園站步行10分鐘，並設有停車場。營業至深夜3點也是其一大魅力。店內僅有13個L型吧檯座位，裝潢簡潔，但從開店到深夜都總是高朋滿座。

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人氣餐點「芳醇醬油拉麵」（1,200日圓）

位於札幌市中央區的「麵屋 169」，由和食料理出身的店主所製作的纖細拉麵廣受好評。招牌餐點「芳醇醬油拉麵」的特色是將雞、小魚乾、貝類三種高湯以絕妙比例混合而成的“三重湯頭”。中細直麵能讓人確實感受到小麥的風味，與湯頭的一體感也相當出色。

「黑松露與黑發酵大蒜醬」是深奧風味的秘密

鴨肉叉燒上方的就是黑松露與黑發酵大蒜醬

配料有濕潤柔軟的叉燒、風味豐富的鴨肉叉燒，以及蛤蜊等豐富食材。更值得注目的是，附在鴨肉叉燒上的黑松露與黑發酵大蒜醬。將其一點一點地溶入湯中，能讓味道更添深度。

濃郁味噌湯頭的「札幌味噌拉麵」也大受歡迎

味噌愛好者也會滿意的「札幌味噌拉麵」（1,000日圓）

此外，另一項人氣餐點「札幌味噌拉麵」，是以豚骨湯頭搭配味噌醬汁與小魚乾高湯，味道深邃。中粗捲麵能充分吸附湯汁，最後再溶入薑泥，便能轉變為清爽的餘味。店家距離地下鐵南北線幌平橋站步行約10分鐘。這是一間開店不久便榮獲米其林推薦的矚目店家。

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人氣餐點「地雞光麵 醬油」（1,100日圓）

以凜然的店舖風格與嚴選食材製作的拉麵而聞名的「中華蕎麥麵 鑄（Chiu）」，其招牌餐點是「地雞光麵 醬油」。湯頭是從天草大王雞與比內地雞全雞中精心萃取，並混合了秋田「安藤醬油」的生醬油與岐阜「關之原釀造」的溜醬油。此外，使用北海道產豬肉和牛肉製作的兩種叉燒與烤牛肉等配料也相當奢華。

以沖繩產岩鹽等調和的鹽味醬汁是美味關鍵「地雞光麵 鹽味」

「地雞光麵 鹽味」（1,100日圓）

除了「地雞光麵 醬油」外，另一款常規餐點「地雞光麵 鹽味」，其特色是以沖繩產岩鹽「Nuchimasu」等調和而成的鹽味醬汁，能充分品嚐到雞清湯的美味。其美味程度完全不輸給醬油口味。

拉麵與店舖外觀皆具特色的圓山地區人氣店

麵條是在店內深處的製麵室製作的自家製麵

店家距離地下鐵東西線圓山站步行5分鐘。雖然沒有專用停車場，但附近有投幣式停車場，開車前往也無需擔心。請在充滿高級感的氛圍中，享受這碗奢華的拉麵。

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提供承襲名店「すみれ」風味的札幌味噌拉麵

位於札幌市西區發寒地區的「八乃木」，是承襲名店「すみれ」風味的“純すみ系”人氣店家。作為繼「彩未」等店之後的第三家暖簾分店，於2016年開業，持續提供正宗王道的札幌味噌拉麵。

滾燙湯頭與香氣四溢的炒蔬菜是美味關鍵「味噌拉麵」

八乃木最受歡迎的「味噌拉麵」（1,000日圓）

人氣餐點「味噌拉麵」的製作過程是，先在燒熱的中華炒鍋中加入豬油和大蒜，以絕妙的火侯快炒豆芽等蔬菜至焦香，接著再將湯頭倒入鍋中加熱，以滾燙的狀態上桌。湯頭美味的秘密在於混合了數種味噌的特製味噌醬。此外，如同すみれ系拉麵的慣例，將附上的薑泥溶入湯中，味道會變得清爽。

為搭配湯頭而精心特製的麵條。札幌西區引以為傲的人氣拉麵店

使用向森住製麵特訂的中粗捲麵

與湯頭搭配的麵條，特色是Q彈的口感與紮實的嚼勁。店家距離JR發寒站步行7分鐘，並設有12個停車位。店內有8個吧檯座位和2張桌子，空間雖小巧卻很舒適。

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菜單僅此一樣！「味噌拉麵」（1,100日圓）

位於札幌中島公園地區的「味噌拉麵專門店 狼湯」，是一家只專賣味噌拉麵的札幌名店。這裡的店主同樣曾在「すみれ」修行，他承襲了傳統，同時也將拉麵進化成獨具風格的一碗。湯頭濃厚、溫潤，且帶有獨特的濃稠感。不僅是在地人，連觀光客也為了這碗“獨一無二的味噌”而前來朝聖。

「北明」馬鈴薯所創造出的獨一無二的濃稠與香醇

喝一口湯，濃郁又溫潤的美味便在口中擴散

「狼湯」的菜單很簡單，只有「味噌拉麵」一種。湯頭是以精心熬煮的豚骨與蔬菜為基底，再加入店主特製的味噌醬汁。喝一口，濃郁又溫潤的美味便在口中擴散。其秘密在於藏在碗底的北海道產馬鈴薯「北明」。它為湯頭增添了自然的甜味與濃稠感，讓拉麵到最後一口都能保持深厚的韻味。

麵條是特製的中粗捲麵，與濃稠的湯頭完美搭配

從中島公園步行5分鐘即可抵達。觀光途中也能順道造訪

與湯頭搭配的麵條，是向札幌拉麵名門「西山製麵」特訂的中粗捲麵。Q彈有勁的麵條能充分吸附濃稠的湯汁，創造出理想的一體感。此外，爽脆的高麗菜和豆芽菜在濃郁的湯頭中增添了清新的節奏感，讓人百吃不膩。從中島公園站步行5分鐘即可抵達，交通便利，是觀光或散步途中順道造訪的絕佳選擇。

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人氣餐點「貝高湯 醬油」（950日圓）

位於札幌市南區澄川的「麵處 Maruha RISE」，特色是從大量蛤蜊中萃取鮮味的貝高湯。人氣餐點「貝高湯 醬油」是將貝高湯湯頭與使用牡蠣製作的香味油結合，打造出一碗充滿貝類鮮美的拉麵。能充分品嚐湯頭美味的「結尾茶泡飯」套餐也相當受歡迎。

濃郁系「濃厚豚骨味噌」與星期限定的「札幌台灣麵」也相當受歡迎

想品嚐濃郁口味的話，推薦「濃厚豚骨味噌」（1,100日圓）

除了招牌的貝高湯醬油和鹽味拉麵外，店家也提供濃厚豚骨味噌口味的拉麵。此外，週一和週二限定供應的「札幌台灣麵」，是將名古屋的台灣拉麵改編成“札幌風格”的一道料理。拉麵上鋪滿用中華炒鍋快炒的豆芽菜等，刺激的辣味與香氣讓人上癮。

嬰兒車也能入店，對家庭客十分友善

將名古屋的台灣拉麵改編而成的「札幌台灣麵」（1,100日圓）

「麵處 Maruha RISE」是「麵處 Maruha BEYOND」的第二個品牌，於2017年開業。店家距離地下鐵南北線澄川站步行5分鐘。店家也打造了嬰兒車也能進入的友善空間，深受家庭客到拉麵愛好者等廣泛客群的喜愛。

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最受歡迎的「味噌拉麵」（1,100日圓）

位於札幌市西區的「札幌麵屋 美椿（Mitsuba）」，是從大排長龍的名店「麵屋 彩未」暖簾分家出來的人氣店家。招牌餐點「味噌拉麵」使用混合了3種味噌的深奧味噌醬汁，並以薑的風味作為點綴。熱騰騰的湯頭與經過大火快炒的爽脆豆芽菜堪稱絕配。麵條是札幌風格的中粗捲麵，Q彈的口感更能襯托出湯頭的美味。

爽口的「醬油拉麵」也值得推薦

配料的魚板也是個很好的點綴「醬油拉麵」（1,000日圓）

雖然味噌拉麵是「札幌麵屋 美椿」最受歡迎的餐點，但另一款值得關注的菜單是「醬油拉麵」。濃口醬油的俐落風味與熱騰騰的湯頭讓人食指大動，豆芽菜的火侯也和味噌拉麵一樣出色。配料的魚板在味道上也是一個很好的點綴。

承襲彩未的靈魂，同時以獨自的個性持續進化的一碗

使用最能代表札幌拉麵的中粗捲麵

店家距離JR發寒中央站步行5分鐘。設有9個停車位。這碗拉麵承襲了修行店家「麵屋 彩未」的味道，同時加入了獨創性，並且每天都在不斷進化。如果您想感受次世代的札幌味噌拉麵，請務必造訪此店。

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最受歡迎的「小魚乾醬油拉麵」（650日圓）

位於札幌市中央區的「拉麵 星期四」，其招牌餐點「小魚乾醬油拉麵」活用了小魚乾原本的鮮美與獨特的風味，與醬油的搭配也達到了絕妙的平衡。而且這樣一碗竟然只要650日圓，價格令人驚訝。

能品嚐到麵條美味的「沾麵」與微辣的「辣小魚乾拉麵」也相當受歡迎

「辣味沾麵（2球麵・粗手揉麵）」（800日圓）

麵條是講究的自家製麵，可以選擇常規麵（中粗）或粗麵。其他菜單中，推薦能充分品嚐麵條美味的「沾麵」，以及帶有微辣的「辣小魚乾拉麵」。以自家製小魚乾辣油調味的「辣小魚乾拉麵」，在不破壞小魚乾風味的同時，恰到好處的辣度讓人上癮。

店名由來是“在咖哩店公休日販售的拉麵”

以自家製“小魚乾辣油”調味的「辣小魚乾拉麵」（700日圓）

店家位於札幌市中央區，從札幌市電・西線9條旭山公園通電車站步行約2分鐘即可抵達。也設有3個停車位，開車前往也很方便。獨特的店名「拉麵 星期四」的由來是，店主以前在咖哩店工作時，只在公休日的星期四提供拉麵。

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最受歡迎的「味噌沾麵」（980日圓）

位於札幌市東區的「札幌Fuji屋」，由擁有味噌品鑑師資格的店主所製作的味噌系列餐點是其招牌。招牌餐點「味噌沾麵」的沾醬，是以豚骨和雞骨為基底，加入鯖魚乾和小魚乾的魚介豚骨湯頭，再搭配上白味噌基底的特製醬汁。

風味豐富的特製麵條與講究的味噌堪稱絕配

麵條為西山製麵的特製品

講究的麵條是西山製麵的特製品。混合了北海道產小麥「きたほなみ」和「ゆめちから」，打造出滑順Q彈、風味豐富的中太麵。麵條能與濃厚的沾醬完美結合，進一步提升了沾麵的完成度。

也有風味濃郁的經典味噌拉麵

也推薦經典的「味噌拉麵」（950日圓）

此外，經典餐點「味噌拉麵」也以魚介豚骨湯頭搭配講究的味噌醬汁，味道濃郁。2007年於札幌市北區創業的「札幌Fuji屋」，從地下鐵東區役所前站步行3分鐘即可抵達。分店則在札幌薄野有「ふじ屋NOODLE」，在千葉有「札幌味噌Fuji屋」。

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「我流札幌拉麵 飛塩」（1,000日圓）

位於札幌市豐平區的「我流麺舞 飛燕」，以融合雞白湯與札幌拉麵製法的「濃郁清爽系」拉麵而聞名。推薦餐點是「我流札幌拉麵 飛塩」。店家選用宮城縣產的森林雞雞脖肉，經長時間熬煮濃縮其鮮味。接著，在中華炒鍋中以豬油爆炒蔬菜，再加入湯頭製成。其特色在於雞白湯的鮮美與蔬菜經大火快炒後的香氣。

使用小樽地雞的「中華拉麵」 混合5種醬油

「小樽地雞中華拉麵」（1,030日圓）

此外，使用稀有小樽地雞製成的「中華拉麵」也相當受歡迎。風味鮮明的醬油醬汁混合了5種醬油，與地雞清湯一同打造出富有層次的滋味。中華拉麵的麵條使用京都老字號「麺屋棣鄂」的直麵，與湯頭的搭配堪稱一絕。

雞白湯與海鮮鮮味結合的「魚介雞鹽白湯」也大受歡迎

「魚介雞鹽白湯」（950日圓）

其他還有結合雞白湯與海鮮鮮味的「魚介雞鹽白湯」，是將引以為傲的雞白湯與鰹魚基底的海鮮高湯結合，味道清爽的一碗拉麵。前往店家的交通方式為從地下鐵南北線中之島站步行20分鐘，或從澄川站步行15分鐘。

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人氣餐點「北海道三大昆布水沾麵」（1,280日圓）

位於北24条地區的「麺鍾馗」是於2022年開幕、以昆布高湯為主角的拉麵店。招牌餐點是「北海道三大昆布水沾麵」。如同其名，麵條浸泡在奢侈使用北海道產真昆布、利尻昆布、羅臼昆布製成的昆布水中，滿溢的鮮味甚至會讓人忘記沾醬的存在。滑順Q彈的麵條與昆布的馥郁風味完美結合。

沾醬與高湯稀釋 讓您享受到最後一口

與麵條堪稱絕配的講究沾醬

能襯托出麵條鮮味的沾醬，是以雞與豬高湯搭配鹽味醬汁，味道看似簡單卻深奧。每當麵條滑過沾醬，昆布水的鮮味便隨之融入，使味道的層次愈加豐富。而餐後的樂趣就是「高湯稀釋（スープ割）」。店家會提供裝有高湯的瓶子，讓客人可以依自己喜好調整濃度。

背脂煮干拉麵也值得關注

另一招牌餐點「背脂煮干」（1,000日圓）

此外，與沾麵並列為招牌的「背脂煮干」，是在風味鮮明的醬油中加入豬背脂的鮮味，是融合了京都與新潟拉麵風格的一碗麵。前往店家的交通方式為從地下鐵南北線北24条站步行5分鐘。店家位置離主要幹道石狩街道不遠，並設有停車場，交通相當方便。這家話題性十足的店，是由京都名店「セアブラノ神」的創始人移居北海道後，在這片新土地上開設的。

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招牌餐點「叉燒肉餛飩拉麵（黑）」（890日圓）

位於白石區菊水地區的「中華そば California」，自2015年開幕以來，便以能品嚐到北海道內罕見的「八王子系拉麵」而廣受歡迎。最受歡迎的「叉燒肉餛飩拉麵（黑）」，內含4片叉燒、3顆餛飩，價格卻只要890日圓，CP值高得驚人。湯頭以沙丁魚、圓腹鯡、鯖魚等魚乾熬煮的海鮮高湯為基底，風味鮮明的醬油與鎖住蔬菜鮮味的香油完美調和，味道絕妙。

從限定餐點升級為固定菜單的「Neo Classic中華拉麵」

「Neo Classic中華拉麵」（770日圓）

麵條為了呈現獨特的粗糙口感，使用特別訂製的細直麵。此外，新推出的固定菜單「Neo Classic中華拉麵」，醬油醬汁中加入了熬煮叉燒的醬汁，是一碗味道樸實卻又深奧的經典拉麵。

充滿店主對中華拉麵之愛的一碗講究拉麵

麵條從開店之初就由位於八王子的田村製麵供應

這家外觀獨特的店位於住宅區內，從地下鐵菊水站步行約5分鐘即可抵達。店內有7個吧台座位和3張桌子，無論是獨自一人或團體用餐都很方便。若想在札幌品嚐正宗的中華拉麵，這絕對是您必訪的一家店。

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※金額皆為含稅價。
※店鋪詳細資訊與菜單價格為採訪時的資訊。最新資訊請至各店鋪的官方網站或社群媒體確認。