在北海道札幌，有許多深受在地人及觀光客喜愛的拉麵店。除了味噌拉麵的名店之外，醬油、鹽味等各式各樣的拉麵也應有盡有。這次，我們將嚴選並介紹札幌必吃的推薦拉麵店！從經典口味到獨具特色的一碗，希望這篇文章能幫助您選擇心儀的拉麵店。

許多來店顧客都會點的「味噌拉麵」（1,000日圓）

札幌味噌拉麵名店「麵屋 彩未」的招牌「味噌拉麵」，每天都持續吸引著眾多饕客。湯頭以豚骨清湯搭配白味噌基底的特製醬汁，兼具濃郁的醇厚口感與清爽不膩的後味，讓人能享用到最後一口。麵條使用黃色的中粗捲麵，Q彈有勁的口感與湯汁完美結合。此外，將叉燒上方的薑末拌入湯中，能讓風味產生清新的變化。

店長意外推薦的「辣醬油拉麵」

店長推薦的「辣醬油拉麵」（1,050日圓）

除了經典的味噌口味，菜單上還有醬油、鹽味等多種豐富選擇。其中，店長特別推薦的是「辣醬油拉麵」。湯頭看似濃郁，喝起來卻意外地爽口俐落，辣度與鮮味的絕妙平衡讓人一吃就上癮。

來到札幌必嚐一次的人氣拉麵滋味

麵條是堪稱札幌拉麵代表的中粗捲麵

店鋪距離地下鐵東豐線「美園站」步行僅5分鐘，交通十分便利。開車前往也很方便，除了店門口外，還設有第三停車場。店內有吧台座位和一般座位，不僅深受觀光客喜愛，也受到當地家庭客和常客的歡迎。這是一家能讓您體驗獨一無二札幌味噌拉麵的名店。

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代表札幌拉麵的招牌菜單「味噌拉麵」（1,200日圓）

位於札幌市豐平區的「Sumire本店」，是談論札幌拉麵時絕不能錯過的超人氣店家。招牌菜單是自創業以來就持續吸引眾多粉絲的「味噌拉麵」。其特色在於湯頭表面覆蓋著一層豬油，讓拉麵從第一口到最後一口都能保持熱騰騰的狀態。精心熬煮的清湯，濃縮了動物高湯與辛香蔬菜的精華。

與湯頭絕配的特製麵條＆薑末帶來的「口味變化」更添層次

中粗捲麵是由西山製麵為「Sumire」專門製作的麵條

麵條採用的是口感不輸給濃厚湯頭的中粗捲麵。Q彈滑順的口感與湯汁完美交融，提升了整體的滿足感。此外，將薑末拌入湯中，能讓厚重的味噌風味瞬間轉為清爽的滋味。

醬油拉麵與炒飯也擁有忠實粉絲

配料中的餛飩是畫龍點睛的美味

除了招牌的味噌拉麵，醬油拉麵和炒飯也擁有廣大的忠實粉絲。前往店鋪可從地下鐵南北線「中之島站」步行10分鐘。店家也設有16個車位的停車場，開車前往也無需擔心。從曾在名店「Sumire」修業的弟子們在各地大展身手這點，便可證明其味道的確不同凡響。

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店家的招牌菜單「白肝小魚乾拉麵」（1,100日圓）

位於札幌市白石區的「雨、紛落時 (雨は、やさしく)」，提供完全不使用動物性高湯，並以白肝醬為特色的獨特拉麵。店家的招牌菜單「白肝小魚乾拉麵」附上的是以北海道產白肝、蘑菇和豆漿製成的白肝醬。將這份肝醬溶入以小魚乾、香菇和昆布熬煮的第一道高湯中，能讓湯頭的風味產生豐富的變化。

大塊叉燒與存在感十足的牛蒡天婦羅

附上的牛蒡天婦羅存在感十足

麵條為自家製作，能與細膩的湯頭完美結合，突顯出小麥的香氣與滑順的口感。此外，配料的視覺效果也相當震撼。大片的叉燒上盛著白肝醬，旁邊還附上了牛蒡天婦羅。口感爽脆的牛蒡天婦羅在吸收湯汁後，美味更上一層樓。

氣氛溫馨，女性獨自前往也自在。札幌市中心亦有2號店

店內氣氛溫和，女性也能輕鬆入店

本店距離JR白石站約10分鐘車程，並設有7個停車位。店如其名，外觀與內部裝潢都散發著柔和溫暖的氛圍，營造出一個即使是女性獨自一人也能輕鬆用餐的空間，這也是其魅力所在。此外，在札幌市中心也設有2號店，交通便利也是一大優點。

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最受歡迎的「豚骨鹽味拉麵」（850日圓）

創立於1994年，並於2024年迎來30週年的老字號拉麵店「拉麵 五丈原」，其招牌菜單是「豚骨鹽味拉麵」。濃縮了豚骨精華卻無腥味的奶油般湯頭，與鹽味醬汁達到絕妙的平衡。

超人氣的副餐「叉燒飯糰」

代表五丈原的副餐「叉燒飯糰」（200日圓）

與拉麵並駕齊驅的人氣副餐就是「叉燒飯糰」。這道菜最初是作為招待熟客的餐點，如今已成為一天能賣出超過300個的熱門品項。飯糰中拌入了滿滿的叉燒碎肉，重達200克的份量與肉的鮮美滋味，讓人非常有飽足感。

鄰近札幌市中心，營業至深夜3點

拉麵會隨著時代潮流，微調湯頭濃度與醬汁

前往店家可從中島公園站步行10分鐘，並設有停車場。營業時間至深夜3點也是一大魅力。店內僅有13個L型吧台座位，裝潢簡潔，從開店到深夜總是高朋滿座。

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人氣菜單「芳醇醬油拉麵」（1,200日圓）

位於札幌市中央區的「麵屋 169」，以其出身於和食料理的店主所製作的精緻拉麵而聞名。招牌菜單「芳醇醬油拉麵」的特色在於將雞、小魚乾、貝類三種高湯以絕妙比例混合而成的「三重湯頭」。中細直麵能讓人確實感受到小麥的風味，與湯頭的一體感也相當出色。

「黑松露與黑發酵大蒜醬」是深邃風味的秘密

鴨肉叉燒上方的就是黑松露與黑發酵大蒜醬

配料有濕潤柔軟的叉燒、風味豐富的鴨肉叉燒，以及蛤蜊等豐富食材。更值得注目的是，附在鴨肉叉燒上的黑松露與黑發酵大蒜醬。將其一點一點地溶入湯中，能讓味道更添深邃層次。

湯頭濃郁的「札幌味噌拉麵」也相當受歡迎

味噌愛好者也會滿意的「札幌味噌拉麵」（1,000日圓）

此外，人氣菜單之一的「札幌味噌拉麵」，是以豚骨湯頭搭配味噌醬與小魚乾高湯，味道深邃。中粗捲麵能充分吸附湯汁，最後再溶入薑末，後味則轉為清爽。前往店家可從地下鐵南北線幌平橋站步行約10分鐘。這家店在開幕後不久便獲得米其林推薦，是備受矚目的一家店。

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人氣菜單「地雞光麵 醬油」（1,100日圓）

以凜然的風格與嚴選食材打造出一碗極致拉麵而聞名的「支那蕎麥麵 鑄（Chiu）」，其招牌菜單是「地雞光麵 醬油」。湯頭是從天草大王雞與比內地雞全雞中精心萃取，並混合了秋田「安藤醬油」的生醬油與岐阜「關之原釀造」的溜醬油。此外，使用北海道產豬肉和牛肉製成的兩種叉燒及烤牛肉等配料也相當奢華。

以沖繩岩鹽等調製的鹽味醬汁是美味關鍵的「地雞光麵 鹽味」

「地雞光麵 鹽味」（1,100日圓）

除了「地雞光麵 醬油」外，另一款常規菜單「地雞光麵 鹽味」的特色在於，其鹽味醬汁混合了沖繩岩鹽「Nuchimasu」等，能充分品嚐到雞清湯的美味。其美味程度完全不輸給醬油口味。

拉麵與店鋪風格獨具特色的圓山地區人氣店

麵條是在店內深處的製麵室製作的自家製麵

前往店家可從地下鐵東西線圓山站步行5分鐘。雖然沒有專用停車場，但附近有投幣式停車場，開車前往也無需擔心。請在充滿高級感的氛圍中，享受這碗奢華的拉麵。

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提供承襲名店「Sumire」風味的札幌味噌拉麵

位於札幌市西區發寒地區的「八乃木」，是一家提供承襲名店「Sumire」風味的「純Sumire系」拉麵的人氣店家。作為繼「彩未」等店之後的第三家暖簾分店，於2016年開業，持續提供正宗王道的札幌味噌拉麵。

熱騰騰的湯頭與香氣四溢的炒蔬菜是美味關鍵的「味噌拉麵」

八乃木最受歡迎的「味噌拉麵」（1,000日圓）

人氣菜單「味噌拉麵」的製作方式是，在燒熱的中華炒鍋中加入豬油和大蒜，以絕妙的火候快炒豆芽等蔬菜而不使其燒焦，接著再將湯頭倒入鍋中加熱，以保持熱騰騰的狀態上桌。湯頭美味的秘訣在於混合了數種味噌的特製味噌醬。此外，在Sumire系拉麵中常見的薑末，溶入湯中後能讓味道變得清爽。

為搭配湯頭而精心特製的麵條。札幌西區引以為傲的人氣拉麵店

使用向森住製麵特製的中粗捲麵

與湯頭搭配的麵條，特色在於其Q彈的口感與紮實的嚼勁。店家距離JR發寒站步行7分鐘，並設有12個停車位。店內有8個吧台座位和2張桌子，空間雖小巧卻很舒適。

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店內只提供這一道菜！「味噌拉麵」（1,100日圓）

位於札幌中島公園地區的「味噌拉麵專門店 狼湯」，是一家只專賣味噌口味的札幌拉麵名店。這裡的店主也曾在「Sumire」修業，他不僅繼承了傳統，更將其進化成獨具風格的一碗。湯頭濃厚、滑順，帶有獨特的濃稠口感。不僅是在地人，連觀光客也為尋求這「獨一無二的味噌」而前來。

「北明」馬鈴薯所創造出的獨一無二的濃稠與醇厚

喝一口湯，濃厚而滑順的鮮味便在口中擴散開來

「狼湯」的菜單非常簡單，只有「味噌拉麵」一種。湯頭是以精心熬煮的豚骨與蔬菜為基底，再加入店主特製的味噌醬。喝一口，濃厚而滑順的鮮味便在口中擴散開來。其秘密在於碗底的北海道產馬鈴薯「北明」。它為湯頭增添了自然的甜味與濃稠感，讓每一口都能保持深邃的醇厚風味。

麵條是特製的中粗捲麵，與濃稠的湯頭完美搭配

從中島公園步行5分鐘即可抵達，觀光途中也能順道造訪

與湯頭搭配的麵條，是向札幌拉麵名門「西山製麵」特製的中粗捲麵。Q彈有勁的麵條能充分吸附濃稠的湯汁，創造出理想的一體感。此外，爽脆的高麗菜與豆芽菜在濃郁的湯頭中增添了清新的節奏感，讓味道百吃不膩。從中島公園站步行5分鐘即可抵達，交通便利，是觀光或散步途中順道造訪的絕佳選擇。

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人氣菜單「貝出汁 醬油」（950日圓）

位於札幌市南區澄川的「麵處 Maruha RISE」，特色在於使用大量蛤蜊熬煮出的鮮美貝類高湯。人氣菜單「貝出汁 醬油」是在貝類高湯中加入以牡蠣製成的風味油，讓整碗拉麵充滿了貝類的鮮甜。搭配能充分品嚐湯頭美味的「餐後茶泡飯」套餐也相當受歡迎。

濃郁系的「濃厚豚骨味噌」與週一、二限定的「札幌台灣麵」也相當受歡迎

想品嚐濃郁口味的話，推薦「濃厚豚骨味噌」（1,100日圓）

除了招牌的貝類高湯醬油與鹽味拉麵外，店家也提供濃厚豚骨味噌口味的拉麵。此外，週一和週二限定的「札幌台灣麵」，是將名古屋的台灣拉麵改編成「札幌風格」的一道料理。拉麵上鋪滿以中華炒鍋快炒的豆芽菜等配料，刺激的辣味與鍋氣香讓人一吃就上癮。

嬰兒車也能入店，對家庭客相當友善

將名古屋的台灣拉麵改編而成的「札幌台灣麵」（1,100日圓）

「麵處 Maruha RISE」是「麵處 Maruha BEYOND」於2017年開設的第二品牌。前往店家可從地下鐵南北線澄川站步行5分鐘。店家也打造了嬰兒車也能輕鬆進入的友善空間，深受從家庭客到拉麵愛好者等廣泛客層的喜愛。

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最受歡迎的「味噌拉麵」（1,100日圓）

位於札幌市西區的「札幌麵屋 美椿（Mitsuba）」，是從一位難求的名店「麵屋 彩未」暖簾分家出來的人氣店家。招牌菜單「味噌拉麵」的味噌醬混合了三種味噌，風味深邃，並以薑的香氣作為點綴。熱騰騰的湯頭與經過大火快炒的爽脆豆芽菜完美搭配。麵條是札幌風格的中粗捲麵，Q彈的口感更能襯托出湯頭的美味。

風味俐落的「醬油拉麵」也值得推薦

配料中的魚板也是很好的點綴，「醬油拉麵」（1,000日圓）

雖然味噌拉麵是「札幌麵屋 美椿」最受歡迎的品項，但另一道值得關注的菜單是「醬油拉麵」。濃口醬油的俐落風味與熱騰騰的湯頭讓人食慾大開，豆芽菜的火候也和味噌拉麵一樣出色。配料中的魚板也為味道增添了獨特的點綴。

繼承彩未的靈魂，同時以獨特個性進化的一碗

麵條是堪稱札幌拉麵代表的中粗捲麵

前往店家可從JR發寒中央站步行5分鐘。設有9個停車位。這碗拉麵繼承了修業店家「麵屋 彩未」的風味，同時加入了獨創性，並且每天都在不斷進化。如果您想感受次世代的札幌味噌拉麵，請務必造訪。

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最受歡迎的「小魚乾醬油拉麵」（650日圓）

位於札幌市中央區的「拉麵 星期四」，其招牌菜單「小魚乾醬油拉麵」充分發揮了小魚乾原有的鮮美與獨特風味，與醬油的搭配也達到了絕妙的平衡。更令人驚訝的是，這樣一碗拉麵竟然只要650日圓，價格非常實惠。

能品嚐到麵條美味的「沾麵」與微辣的「辣味小魚乾拉麵」也相當受歡迎

「辣味沾麵（2球・粗手揉麵）」（800日圓）

麵條是講究的自家製麵，可選擇常規麵（中粗）或粗麵。其他菜單中，推薦能充分品嚐麵條美味的「沾麵」，以及帶有微辣風味的「辣味小魚乾拉麵」。以自家製小魚乾辣油調味的「辣味小魚乾拉麵」，在不破壞小魚乾風味的前提下，恰到好處的辣度讓人一吃就上癮。

店名由來是「在咖哩店公休日推出的拉麵」

以自家製「小魚乾辣油」調出適度辣味的「辣味小魚乾拉麵」（700日圓）

前往店家可從札幌市中央區的札幌市電「西線9条旭山公園通」電車站步行約2分鐘。店家也設有3個停車位，開車前往也很方便。獨特的店名「拉麵 星期四」的由來是，店主以前在咖哩店工作時，只在公休日星期四提供拉麵。

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最受歡迎的「味噌沾麵」（980日圓）

位於札幌市東區的「札幌Fuji屋」，以擁有味噌品鑑師資格的店主所製作的味噌系列菜單而聞名。招牌菜單「味噌沾麵」的沾醬，是以豚骨和雞骨為基底，加入鯖魚乾和小魚乾的魚介豚骨湯頭，再搭配白味噌基底的特製醬汁。

風味豐富的特製麵條與講究的味噌堪稱絕配

麵條是向西山製麵特製的

講究的麵條是向西山製麵特製的產品。混合了北海道產小麥「Kita-honami」和「Yumechikara」，是能品嚐到滑順Q彈口感與豐富風味的中太麵。麵條能與濃郁的沾醬完美結合，進一步提升了沾麵的完成度。

也有風味醇厚的經典味噌拉麵

也推薦經典的「味噌拉麵」（950日圓）

此外，經典菜單「味噌拉麵」的特色在於，魚介豚骨湯頭搭配講究的味噌醬，味道醇厚。2007年於札幌市北區創業的「札幌Fuji屋」，可從地下鐵東區役所前站步行3分鐘抵達。分店則在札幌薄野有「Fuji屋NOODLE」，在千葉有「札幌味噌Fuji屋」。

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「我流札幌拉麵 飛鹽」（1,000日圓）

位於札幌市豐平區的「我流麵舞 飛燕」，以融合雞白湯與札幌拉麵製法的「濃爽系」拉麵而聞名。推薦菜色是「我流札幌拉麵 飛鹽」。店家選用宮城縣產的森林雞雞脖肉，經過長時間熬煮濃縮其美味。接著，在中華炒鍋中加入豬油快炒蔬菜，再倒入湯頭一同烹煮。雞白湯的鮮美與蔬菜的焦香是其最大特色。

使用小樽地雞的「中華拉麵」 混合5種醬油

「小樽地雞中華拉麵」（1,030日圓）

此外，使用稀有小樽地雞製作的「中華拉麵」也相當受歡迎。風味鮮明的醬油醬汁混合了5種醬油，與地雞清湯一同打造出富有層次的美味。中華拉麵的麵條使用京都老字號「麵屋棣鄂」的直麵，與湯頭堪稱絕配。

雞白湯與魚介鮮味結合的「魚介雞鹽白湯」也大受歡迎

「魚介雞鹽白湯」（950日圓）

其他還有結合了雞白湯與魚介鮮味的「魚介雞鹽白湯」，是將引以為傲的雞白湯與鰹魚基底的魚介高湯融合，滋味清爽的一碗拉麵。前往店家的交通方式，可從地下鐵南北線中之島站步行20分鐘，或從澄川站步行15分鐘。

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人氣菜單「北海道三大昆布水沾麵」（1,280日圓）

位於北24条地區的「麵鍾馗」是於2022年開幕，主打昆布高湯的拉麵店。招牌菜單是「北海道三大昆布水沾麵」。如同其名，麵條浸泡在奢華使用北海道產真昆布、利尻昆布、羅臼昆布製成的昆布水中，鮮味滿溢，美味到讓人幾乎忘了沾醬的存在。Q彈滑順的麵條與昆布的馥郁風味完美結合。

沾醬與高湯稀釋 讓您享受到最後一口

與麵條堪稱絕配的特製沾醬

能突顯麵條鮮味的沾醬，是以雞與豬高湯搭配鹽味醬汁，滋味看似簡單卻富有層次。每當麵條浸入沾醬，昆布水的鮮味也會隨之融入，讓味道的層次愈加豐富。而餐後的樂趣就是「高湯稀釋」。店家會提供一瓶裝有高湯的瓶子，讓客人可以自行調整濃度。

背脂煮干拉麵也值得關注

另一道招牌菜單「背脂煮干」（1,000日圓）

此外，與沾麵並列為招牌菜單的「背脂煮干」，是在風味鮮明的醬油中加入背脂的鮮美，是融合了京都與新潟拉麵風格的一碗麵。前往店家的交通方式，可從地下鐵南北線北24条站步行5分鐘。店家位置離主要幹道石狩街道不遠，並附有停車場，交通相當便利。這裡是京都名店「SEABURANOKAMI」的創辦人移居後，在新天地開設的話題店家。

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招牌菜單「叉燒肉餛飩拉麵（黑）」（890日圓）

位於白石區菊水地區的「中華拉麵 加州」，自2015年開幕以來，便以能品嚐到北海道內罕見的「八王子系拉麵」而聞名。最受歡迎的「叉燒肉餛飩拉麵（黑）」，內含4片叉燒、3顆餛飩，價格僅890日圓，CP值超高。湯頭以沙丁魚乾、潤目鰯、鯖魚等魚節熬煮的魚介高湯為基底，風味鮮明的醬油與鎖住蔬菜鮮甜的香味油完美融合。

從限定菜單晉升為固定菜單的「新經典中華拉麵」

「新經典中華拉麵」（770日圓）

為了呈現獨特的粗糙口感，麵條特別訂製細直麵。此外，新推出的固定菜單「新經典中華拉麵」，醬油醬汁中加入了叉燒滷汁，是一碗味道樸實卻富有層次的經典拉麵。

充滿店主對中華拉麵熱愛的講究之作

麵條自開店以來便從八王子的田村製麵訂購

這家外觀獨特的店位於住宅區內，從地下鐵菊水站步行約5分鐘即可抵達。店內有7個吧台座位和3張桌子，無論是獨自一人或團體用餐都很方便。若想在札幌品嚐正宗的中華拉麵，這絕對是必訪店家。

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※金額皆為含稅價格。
※店鋪的詳細資訊與菜單價格為採訪時的資訊。最新資訊請至各店鋪的官方網站或社群媒體確認。